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贮藏花椰菜的采前和采后处理
日期:2019-09-05 作者:未知 来源:农博网 点击:
    一、贮藏特性。花椰菜又称菜花、花菜,属十字花科澳门金沙手机棋牌游戏,其营养价值较高(维生素含量较高)。花椰菜原产于地中海沿岸,是一种较耐寒怕炎热的澳门金沙手机棋牌游戏,其适宜贮藏的温度为0-1℃,相对湿度为90-95%。现在全国普遍种植,但各地市场都有较大时期的淡季,这就需要通过贮藏保鲜予以调节,目前较耐贮藏的品种主要以中晚熟品种为主。但要注意贮藏前后的一些措施,以便更好地达到贮藏目的。
    
    二、采前管理。当显花球后,要保护花球不受阳光直射和寒冷的袭击,可将植株中心几片大叶子的上端束扎起来,或把中部1-2片叶折弯覆盖于花球上。一般采收前7-10天要少浇水或不浇水,如遇大雨,要延迟采收。
    
    三、科学采收。作较长期贮藏用的花球,应适当早采,一般八九成熟时采收,采收时间应选在天气晴朗、土壤干燥的早晨采收,这样可以抑制花球在贮藏期间的散花。采收时一般保留2-3轮外叶,不仅可以对内部花球起一定的保护作用,还有利于维生素c的保存。如果花球受机械损伤,在贮藏期间的花球容易出现褐变。
    
    四、采后处理
    
    1、预冷。采收后可将花球放在阴凉通风的地方使其自然冷却,降低呼吸强度,减少产生的呼吸热。
    
    2、分级。适宜贮藏的花球标准是:花球直径为15厘米左右,重量在0.5-0.8千克的中等花球,花球致密、洁白、无虫害、无病毒、无损伤、无污染。操作人员应戴手套,在挑选过程中要轻拿轻放,以免造成机械损伤。
    
    3、清洗。清洗使用的洗涤水一定要干净卫生,可加入适量的杀菌剂,如次氯酸钠、漂白粉等。入贮前必须进行干燥处理,除去游离水分,防止贮藏中使花球霉烂。
    
    4、防腐。在清洗过程中,只能去除表面的污染物,不能比较深入地杀菌。因此,采后可用0.2-0.3%的苯莱特、多菌灵等喷洒或用仲丁胺薰蒸杀菌,可用来防止贮藏中花球的表面生霉。同时,由于保护叶在贮藏中容易老化或脱落而腐烂,影响贮藏质量。因此,可在贮藏前用50毫克/2千克,4-d溶液蘸根,然后在阴凉处晾半天,使外叶水分适当蒸发变软。还有,黑斑病是花椰菜贮藏中的主要病害,可用扑海因药物进行处理。先将收获的花椰菜预冷发汗后,用扑海因药纸蒙在花球表面,使花球全封在药纸内,与外界隔离。药纸外保留4-5张奶叶,随即装箱。以上三种防腐措施可以根据实际操作进行,但是在入贮前必须保持无游离水分。除此之外,在贮藏期间可以在贮藏室内放置适量的高锰酸钾载体来吸收乙烯,减缓花椰菜的衰老,有利于延长贮藏时间。
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