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冷冻肉低温高湿变温解冻技术
日期:2019-02-01 作者:未知 来源:澳门金沙手机棋牌游戏网上平台加工信息网 点击:
 技术持有单位:
中国农业科学院澳门金沙手机棋牌游戏网上平台加工研究所
解决的主要问题
    解决了原料肉解冻损失大、解冻后肉品质差的问题。
技术简介
    冷冻保藏是储藏易腐食品的一种较好的保鲜方法,符合当前食品发展趋势。在工业化生产中,冷冻产品的解冻是加工前重要的一环,关系着产品的品质以及后续的加工,本技术通过改进解冻工艺,大大降低解冻过程中的损耗,提高解冻产品品质,从而降低企业成本,提高企业的经济效益。目前企业对改进产品解冻效果的需求较高,市场前景广阔。 
主要技术指标
    该技术创建了低温高湿变温解冻智能控制系统,发明了低温高湿变温解冻技术与装置,实现对表面和中心温度双重校准与智能调控。使解冻汁液损失由自然解冻的5-8%降至1%。
项目投资效益分析
    以日解冻20吨冷冻肉生产规模为例,基建费用约200万元,年运行费用10万元,年增加值高达1200万元。
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