FAJITAS - meso in zelenjava, servirana s toplimi tortillami, omakami in pečenim fižolom. GUACAMOLE - pasta iz avokada, servirana s koruznim čipsom. NACHOS - koruzni čips, prekrit s fižolom, jalapeno paprikami, sirom in Cheddar omako. TACOS - koruzna tortilla, nadevana z mletim mesom, sirom, zeleno solato in salso. TORTILLA - mehiški "kruh" oziroma "palačinka", narejena iz moke in vode (brez jajc). CHIMICHANGAS - zapečena tortilla, polnjena z zelenjavo in mletim mesom, piščančjimi prsmi v koščkih ali govejim mesom. ESPANADAS - žepki iz listnatega testa, polnjeni z gobami, sirom, mletim mesom ali piščancem v koščkih.